CAP Cuisine

Cette action est agréée par La Région pays de la Loire et cofinancée par le Fonds Social Européen, elle s’adresse à des demandeurs d’emploi, des personnes en période de professionnalisation, à des stagiaires finançant eux-mêmes leur formation, à des personnes en congé individuel de formation. Le public concerné est de plus de 16 ans.

OBJECTIFS

La formation permet d’amener les stagiaires en fonction des ses besoins de formation à la promotion sociale, à l’insertion professionnelle, à la professionnalisation en préparant les candidats à l’obtention du Certificat d’Aptitude Professionnelle.

Le cuisinier est un professionnel de la restauration capable de produire des repas à la demande d’hôtes payants.
Chaque stagiaire peut donc :

• Gérer et produire
• Respecter les règles sanitaires et d’hygiène

Planning (voir planning général dans téléchargement)
Cette action de formation est en alTernance :

• 18 semaines à la MFR
• 12 en stage (dont 4 en gastronomie obligatoire)

PROGRAMME (modularisé)

MATIERES GENERALES

• Français
• Mathématiques et sciences physiques
• Vie Sociale et Professionnelle
• Langue vivante
• Législation du travail
• Histoire et géographie

MATIERES PROFESSIONNELLES

• Technologie de cuisine
• Sciences appliquées aux équipements et à l’alimentation
• Œnologie
• Techniques de recherche d’emploi
• Travaux pratiques de cuisine